เนื้อส่วนนี้เป็นเนื้อที่อยู่ด้านบนหลังของวัวที่นูนออกมา หรือเรียกว่า โหนก/หนอก นั้นเอง เนื้อโหนกจะมีไขมันแทรกปะปนอยู่เป็นจำนวนมาก เหมาะสำหรับนำมาสไลด์บางๆ ทำชาบู สุกี้ ปิ้งย่าง บอกเลยว่าเนื้อโหนกจัดได้ว่าเด็ด อร่อยมากๆ