เนื้อสันคอ (Chuck)

เนื้อสันคอ (chuck) อีก 1 เมนูที่ติดอันดับในร้าน ชาบู,สุกี้,ปิ้ง,ย่าง

“เนื้อสันคอ” ลักษณะเนื้อหยาบแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ จึงสามารถนำไปต้มเปื่อย ใช้เป็นน้ำซุปปรุงรสได้ และยังนิยมทำเป็น ย่างบนเตา จี่บนกระทะ ชาบู สตู การอบ การเคี่ยว 

 เนื้อส่วนนี้มีคอลลาเจนที่หลอมละลายเร็วเมื่อโดนความร้อน ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้น แต่เนื้อสันคอก็มีเนื้อเยื่อพังผืด จึงจำเป็นต้องเลือกการประกอบอาหารอย่างช้าๆ